Horizon
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La forza della tradizione, il meglio della qualità
Nuovi orizzonti per il vino e dunque Horizon è proprio il nome scelto per i tini in legno e acciaio per la fermentazione di grandi vini rossi
Questi nuovi fermentini freschi di brevetto sono stati realizzati mediante la partnership di di Banfi e di due fra le aziende leader nella produzione di botti e vinificatori, ovvero Gamba per la parte in legno e Di Zio per l'acciaio.
Con questo tino di nuova concezione si è cercato con successo di unire i pregi di entrambi i materiali, ossia la tecnologia dell'acciaio con tutti i benefici derivanti dalla fermentazione in legno, quali:
• di permettere all’ossigeno e ai tannini del rovere di entrare da subito nei complessi chimismi che portano alla combinazione dei tannini-antociani e di conseguenza a una maggiore stabilità del colore, alla formazione di tannini a più lunga catena, con il risultato di vini più ricchi, rotondi e longevi.
• di avere un minore abbattimento del patrimonio tannini-antociani rispetto a fermentazioni in altri recipienti non in rovere.
I tini Horizon possono essere costruiti con capacità da Hl 50 a Hl 175
Castello Banfi, Montalcino, Italia
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