Da "Ville Giardini" - Ottobre 2004
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La botte buona
Nell'Astigiano, tini e barrique di pregio
"Il legno è vivo, si muove, respira, parla: l'essenziale e capirlo", spiega ancora Eugenio.
Selezionare ottimi legnami per realizzare barrique che consentano di ottenere grandi vini dopo l'affinamento è la missione di ogni buon bottaio.
Ecco spiegata l'importanza che rivestono il legname, la sua provenienza, il taglio, la stagionatura."
(scarica l'intero articolo)
Selezionare ottimi legnami per realizzare barrique che consentano di ottenere grandi vini dopo l'affinamento è la missione di ogni buon bottaio.
Ecco spiegata l'importanza che rivestono il legname, la sua provenienza, il taglio, la stagionatura."
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