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Il punto di vista del bottaio, Eugenio Gamba
| In vino veritas |
| IL PUNTO DI VISTA DEL BOTTAIO Eugenio Gamba |
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| Intervista di Giulia Filippetti Quello del Bottaio è un mestiere, anzi un’arte molto antica: da quando si produce vino, si costruiscono botti. Spesso si finisce per parlare solamente del vino e dei suoi profumi, trascurando il lavoro, l’impegno e la serietà con cui opera il bottaio: non solo sceglie i legni migliori direttamente nelle foreste, ma garantisce che la qualità sia presente in ogni fase della loro lavorazione. Scegliere di dare continuità a questa professione è un vero e proprio atto di coraggio, e noi abbiamo raggiunto telefonicamente uno dei pochi “Capitani Coraggiosi” rimasti: Eugenio Gamba. |
