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Il vino e il legno di castagno nella ricerca del progetto Tosca - Maggio 2024

Sulla tecnologia di fabbricazione dei carati in legno di castagno è intervenuto Mauro Gamba della Fabbrica di Botti Gamba che in Piemonte produce botti grandi e barriques....

Nelle attività previste dal progetto ToSca saranno valutate le prestazioni enologiche dei carati di castagno da 250 e 500 litri sottoposti a tre diversi livelli di tostatura e utilizzati sia nell’affinamento dei vini rossi di Sangiovese, sia nella fermentazione e il successivo affinamento sur lies dei vini da uve bianche, Trebbiano e Vermentino.

https://www.intoscana.it/it/enologia-la-riscoperta-delle-botti-di-legno-di-castagno-per-i-vini-toscani/

https://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/mondo-enoico/42291-l-enologia-dei-vini-toscani-in-carati-di-legno-di-castagno-locale.htm

https://www.controradio.it/legno-castagno-toscano-recupero-dipartimento-agraria-universita-firenze-vino/

https://www.georgofili.info/contenuti/dal-bosco-alla-bottiglia-al-via-il-progetto-tosca-che-coniuga-lenologia-toscana-con-il-legno-di-cast/29798

https://www.millevigne.it/il-vino-e-il-legno-di-castagno-nella-ricerca-del-progetto-tosca/

https://winenews.it/it/ricreare-la-filiera-bosco-vino-per-far-ripartire-la-produzione-locale-di-legno-di-pregio-per-botti_526554/

FABBRICA BOTTI GAMBA S.R.L.

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